La inflación de alimentos alcanzó 4,7% en enero de 2026y acumuló un alza de 35,9% en los últimos 12 meses. El dato mensual fue mayor al Índice de Precios al Consumidor (IPC), que alcanzó 2,9%, de acuerdo con lo que informó este martes el INDEC.

El aumento en los precios de los alimentos es el que más afecta a los sectores vulnerables, que destinan la mayor parte de su ingreso a cubrir la canasta básica. Por eso, es el rubro de mayor incidencia en el costo de vida de todo el país.

De acuerdo con los datos del INDEC, en la comparación mensual, los diez productos que más subieron de precio fueron: tomate redondo, naranja, papa, lechuga, manzana deliciosa, filet de merluza fresco, pollo entero, hamburguesas congeladas, jamón cocido y galletitas de agua envasadas.

En enero respecto del mes previo, la región del GBA, con una suba del 5,1% fue en la que más se incrementó la inflación del rubro de alimentos y bebidas no alcohólicas, seguida por Noreste, con el 4,8%; Pampeana, con el 4,5%; Noroeste, con el 4,1%; Cuyo, con el 4%, y Patagonia, con 3,4%.

Caputo defendió el 2,9% de inflación de enero y prometió "convergencia a niveles internacionales"

Politica

Tras el dato del IPC difundido por el INDEC, el ministro de Economía atribuyó la suba a un "reacomodamiento de precios relativos" y a la dolarización previa a las elecciones. Milei replicó el mensaje y el Gobierno ratificó sus tres pilares: equilibrio fiscal, control monetario y recapitalización del BCRA. 

Los 10 alimentos que más subieron de precio en enero

En enero, los diez alimentos que más aumentaron de precio respecto de diciembre son los siguientes:

• Tomate redondo: 92,6%

• Naranja: 30,1%.

• Papa: 29,6%.

• Lechuga: 21,1%.

• Manzana deliciosa: 18,6%.

• Filet de merluza fresco: 12,8%.

• Pollo entero: 8,9%.

• Hamburguesas congeladas: 6%.

• Jamón cocido: 5,9%.

• Galletitas de agua envasadas: 5,7%.

Por encima de la inflación general, subieron también el asado, 5,6%; el zapallo anco, 4,9%; la manteca, 4,6%; la leche en polvo entera, 4,3%; el aceite de girasol, 3,9%; las arvejas secas remojadas, 3,7%; las galletitas dulces envasadas sin relleno, 3,6%; el salame, 3,4%, el cuadril, 3,3%; la nalga, 3,3%; la carne picada común, 3,1% y el queso sardo, 3%.

Los alimentos que bajaron de precio en enero

En enero también hubo un grupo de alimentos que anotaron deflación. Fueron los siguientes:

• Harina de trigo común 000: -0,4%.

• Cebolla: -0,6%.

• Batata: -2,1%.

• Huevos de gallina: -2,4%.

• Banana: -8,2%.