La Garnacha es una variedad milenaria, originaria de Aragón, España y se cree fue introducida en Francia en la Edad Media, siendo actualmente una de las variedades de uva más plantadas a nivel mundial, fundamentalmente por su presencia en ambos países. Es una variedad que tiende a madurar tarde, por lo que necesita condiciones secas y cálidas como las que pueden encontrarse en España, de donde es originaria. Se encuentra cultivada en una gran cantidad de países como España, Francia e Italia, Australia, Canadá, Chile, Uruguay, Croacia, Grecia y Líbano.

Se caracteriza por su vigorosidad y grandes racimos, que producen un rendimiento alto a medio. Es extremadamente resistente a la sequía y se adapta fácilmente a diferentes suelos, aunque es sensible a ciertas enfermedades y a heladas otoñales. Su cuidado en la estación fría representa un desafío para los viticultores.

Esta variedad puede identificarse por sus hojas generalmente de tamaño medio a grande, con forma orbicular o pentagonal, de color verde brillante, con tres a cinco lóbulos moderadamente definidos. La superficie de la hoja es lisa, aunque puede presentar una ligera rugosidad. La parte superior es verde brillante, mientras que el envés es más pálido. Produce racimos de tamaño medio a grande, de forma cónica y compacta. Las bayas son de tamaño pequeño a mediano, esféricas, de hollejo fino y de pulpa blanda y jugosa.

Este varietal tiene tres variaciones dentro de su género: Garnacha Tinta, Garnacha Blanca y Garnacha Gris (Galet, Pierre. 1976. "Précis D' Ampélographie Pratique". Págs. 214-216.) Los vinos de Garnacha tinta generalmente logran un alto contenido alcohólico y a menudo es mezclada con otras variedades para lograr un mejor equilibrio. Sin embargo, durante los últimos años ha ganado mayor presencia en la elaboración de vinos varietales. A la vista se presenta de aspecto limpio, brillante, de color rojo cereza o granate, presenta aromas a frutos rojos, rojos con presencia de frutilla y cereza. Además presenta aromas especiados, con notas sutiles a pimienta. También expresa aromas a cacao, café, tabaco y cuero.

Superficie

En Argentina hay 55,9 ha de Garnacha, de las cuales 54,6 ha es tinta y 1,4 ha blanca. Los datos provisorios al 31 de julio de 2024 registran 35,3 ha de Garnacha tinta en Mendoza, 8,9 ha en La Rioja, 8,1 ha en Salta, 1,6 ha en San Juan, 0,4 ha en La Pampa y 0,3 ha en Jujuy. En Mendoza además, se encuentra implantada la superficie de Garnacha blanca (1,4 ha).

Producción

En 2024 la producción de uva Garnacha tinta fue de 6.616 quintales. La producción de Garnacha blanca en 2024 fue de 200 quintales. Se cosecharon 1.206 quintales de uva orgánica Garnacha tinta, lo cual representa el 18,2% del total.

El 96,6% de este volumen se cosechó en Mendoza (Maipú y Tupungato) y el 3,4% restante en Salta (Cafayate).

Mercado Interno

En se comercializaron 151 hl de vinos Garnacha tinta y 65 hl de Garnacha tinta en corte con otros varietales. Las ventas al mercado interno de vinos puros de Garnacha tinta han aumentado un 715% respecto al año 2015, y sus cortes un 20%.

Mercado Externo

En el año 2023 se exportaron 629,7 hl de Garnacha tinta puro por un valor FOB de 250.400 dólares, lo cual da un precio medio de 3,98 dólares por litro. También se exportaron 39,1 hl de Garnacha tinta en cortes con otras variedades por un valor FOB de 50.300 dólares.

La totalidad de los envíos fueron fraccionados y en botella. La participación de vinos Garnacha tinta y sus cortes en el volumen total de varietales exportados en 2023 fue del 0,04%. En el año 2015 esa participación era del 0,03%. El volumen de las exportaciones de vinos Garnacha tinta (puro y sus cortes) creció un 44% en el último año, mientras que en el total país, los varietales disminuyeron un 22,2%.