En busca de la verdad
En busca de la verdad
El Gobierno de Mendoza oficializó la adjudicación del contrato para la provisión de viandas en las cárceles por un monto total de $54.137.600.000. El primer intentó de compra se cayó porque a la oferta le faltaba una firma.
El Gobierno de Mendoza oficializó la compra de 4 millones de raciones alimentarias destinadas a alimentar a los presos y el personal del Servicio Penitenciario Provincial.
Se trata de una operación de $54.137.600.000 (alrededor de 50 millones de dólares).
El servicio quedó en manos de la firma Clisa Interior S.A., que viene brindando este servicio desde 2010, pero en esta oportunidad fue contratada tras el fracaso de una licitación pública y el rechazo de la oferta de otra compañía competidora.
En esta instancia participaron dos empresas, pero solo una fue admitida: la otra, Bio Limp Soluciones de Calidad S.A., quedó fuera de carrera tras una serie de observaciones por parte de la comisión evaluadora.
Según el análisis del expediente, la empresa adjudicataria presentó la única oferta válida, con un precio unitario de $13.534,40 por ración, lo que totaliza $54.137.600.000 por el conjunto del servicio, previsto para un plazo aproximado de dos años, con posibilidad de prórroga.
Los menús
Las raciones estarán destinadas a cubrir el desayuno, el almuerzo, la merienda y la cena. Cada vianda, de un valor cercano a los $13.500, incluirá el desayuno (7% del total de la ración), almuerzo (43%), merienda (7%) y cena (43%). También se estableció que deberán tener una composición calórica de entre 2.800 y 3.000 kcal por día.
Además, los menús deberán contemplar variaciones para adultos y niños en situación de encierro (están con sus madres), y cumplir con los estándares establecidos por el equipo de nutrición del Ministerio de Seguridad y Justicia.
Menú especial para las fiestas
El pliego también establece que la empresa adjudicataria deberá ofrecer un menú especial para las fiestas de Navidad y Año Nuevo, con dos opciones.
La primera deberá incluir pollo asado con ensalada caprese, dos sánguches de miga, un budín de pan y un turrón o pasta de maní. Mientras que la opción 2 deberá ser bondiola de cerdo con salsa agridulce con batatas doradas o puré de batatas, dos sánguches de miga, ensalada de frutas y budín navideño.
La adjudicataria también se encargará del mantenimiento de las cocinas, redes cloacales y desagües involucrados en el proceso de elaboración, asumiendo los costos de reparación o reposición de equipos. En caso de problemas que imposibiliten el uso de las cocinas penitenciarias, la empresa deberá contar con plantas de producción externas.
La panadería
El pliego establece también que los productos de panadería, como panes y tortitas, serán elaborados directamente por el Servicio Penitenciario, utilizando insumos provistos por la contratista. Esta medida busca reducir costos y fomentar la participación de los internos en actividades productivas. Sin embargo, la empresa adjudicataria será responsable de suplir estos productos en caso de emergencias o inconvenientes en la producción interna.
La licitación incorpora exigencias para garantizar la calidad de los alimentos y la seguridad de los consumidores: la empresa adjudicataria deberá emplear nutricionistas, bromatólogos y personal capacitado para supervisar la elaboración de las raciones, asegurándose de cumplir con el Código Alimentario Argentino.
Todos los jueves y viernes
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