En la rutina diaria, es común encontrarnos con excedentes de comida que requieren almacenamiento para su consumo posterior. El dilema sobre si es más adecuado conservar estos alimentos en la heladera o en el freezer a menudo surge, debido a la preocupación por la alteración del sabor tras varios días o el temor a alergias e intoxicaciones. Este temor no es infundado, ya que la correcta conservación de los alimentos, como el pollo, es esencial para su seguridad y consumo.

Dentro de este contexto, nos centramos en el pollo, una proteína ampliamente consumida. Para aquellos que desean preservar este alimento correctamente, compartimos un consejo esencial que garantiza su almacenamiento y posterior consumo con total tranquilidad.

Cuando el objetivo es congelar el pollo, es imperativo asegurarse de que esté completamente frío antes de introducirlo en el congelador. Esta precaución es crucial para evitar que el calor residual del pollo afecte la temperatura de los alimentos circundantes, lo que podría favorecer la proliferación de bacterias perjudiciales para la salud.

Asimismo, se recomienda:

• Retirar la piel y los huesos de la carne antes de congelarlo.
• Dividir el pollo en porciones y almacenarlo en bolsas herméticas, eliminando cualquier rastro de aire en su interior.
• Marcar la fecha de congelación en la bolsa contribuye a evitar el consumo de alimentos deteriorados.

Cuánto tiempo puede permanecer el pollo cocido en la heladera o en el freezer

Siguiendo las pautas proporcionadas por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), los periodos de congelación recomendados para el pollo varían según su forma de preparación:

• Pollo frito: 3 a 4 días en refrigeración, hasta 4 meses en el congelador.
• Platos con pollo cocido: 3 a 4 días en refrigeración, de 4 a 6 meses en congelación.
• Pollo troceado en caldo o salsas: 3 a 4 días en refrigeración, hasta 6 meses en el freezer.
• Trozos de pollo y hamburguesas de pollo: 3 a 4 días en la heladera, 1 a 3 meses en el freezer.

Es fundamental subrayar que, una vez transcurridos estos tiempos de congelación y después de haber recalentado el pollo, no es seguro volver a congelarlo. Este hábito podría resultar en una intoxicación alimentaria. Los grupos vulnerables como niños menores de 5 años, adultos mayores de 65 años, personas con sistemas inmunológicos debilitados y mujeres embarazadas son particularmente susceptibles a estas afecciones.

Es aconsejable seguir meticulosamente las directrices de la FDA con respecto a los periodos de congelación y refrigeración, ya que una intoxicación alimentaria de tal envergadura podría incluso tener consecuencias fatales. La seguridad alimentaria es un compromiso que debemos asumir con responsabilidad.