El sándwich es un alimento versátil y popular, ideal para comidas rápidas. Cada 3 de noviembre se celebra el Día Mundial del Sándwich, en honor a John Montagu, IV conde de Sándwich, cuyo apellido dio nombre a esta preparación.

La leyenda dice que Montagu pedía carne entre dos rebanadas de pan para comer sin interrumpir sus actividades, incluso en la mesa de juego. Sin embargo, no hay pruebas definitivas de que él lo inventara, ya que culturas antiguas ya envolvían alimentos en pan.

Lo que sí se documentó fue la popularización del término. En 1762, el historiador Edward Gibbon usó la palabra "sandwich" en su diario. La anécdota del conde consolidó la asociación entre su título y el plato.

Aunque el Día Mundial se celebra el 3 de noviembre, la fecha de nacimiento de Montagu varía en los registros históricos, siendo el 3 o el 13 de noviembre de 1718.

Con el tiempo, el sándwich evolucionó de una simple combinación de pan y carne a una infinidad de versiones.

Para celebrar, aquí tienes una receta de sándwich de pollo dorado con cebolla caramelizada y mayonesa de mostaza:

Ingredientes (para 2 sándwiches):

*2 panes ciabatta o baguette individuales

*2 pechugas de pollo pequeñas

*1 cebolla grande

*4 fetas de queso provolone o mozzarella

*1 tomate

*Rúcula fresca

*1 cucharada de aceite de oliva

*1 cucharada de manteca

*Sal y pimienta a gusto

*Pimentón dulce a gusto

Para la mayonesa de mostaza:

*3 cucharadas de mayonesa

*1 cucharadita de mostaza

*1 cucharadita de jugo de limón

*Pimienta negra a gusto

Preparación:

1. Corta la cebolla en tiras finas. Cocínala en una sartén a fuego bajo con manteca durante 15-20 minutos hasta que esté tierna y dorada. Reserva.

2. Condimenta el pollo con sal, pimienta y pimentón. Cocínalo en una sartén con aceite de oliva a fuego medio durante 5-7 minutos por lado, hasta que esté cocido y dorado. Deja reposar y luego córtalo en tiras.

3. Mezcla la mayonesa, mostaza, jugo de limón y pimienta negra para la salsa. Refrigera.

4. Corta los panes por la mitad y tuéstalos ligeramente. Unta la mayonesa de mostaza, coloca el pollo y el queso. Lleva a la sartén con el pan abierto para que el queso se derrita.

5. Agrega la cebolla caramelizada, rodajas de tomate y rúcula. Cierra los sándwiches, presiona suavemente y sirve calientes.