Desde la Cámara de Empresarios Panaderos de Mendoza advirtieron por la fuerte suba de los insumos y las tarifas en hasta un 60%, pero no indicaron un listado de precios de referencia para pan, tortitas y facturas. 

Desde la Cámara de Empresarios Panaderos de Mendoza (CEPA) advirtieron que la situación económica del sector se volvió "insostenible" debido al fuerte incremento de costos registrado durante los últimos meses.

Si bien no se confirmó desde cuándo regirán los nuevos importes, trascendió que será desde el lunes en los locales. Tampoco se precisó de cuánto será el porcentaje de la suba en los productos. 

El comunicado 

La Cámara de Empresarios Panaderos de Mendoza se ve en la obligación de informar a la opinión pública sobre la situación que atraviesan las panaderías. Venimos hace meses haciendo un esfuerzo insostenible para absorber costos y proteger el bolsillo de las familias, sin embargo, esta realidad nos sobrepasa. 

La rentabilidad se encuentra en su mínimo histórico, poniendo en riesgo nuestras panaderías. Debido al incesante incremento en los costos de producción, el sector está ante la imposibilidad de mantener los precios de venta vigentes.

 Según detallaron, los principales insumos utilizados en la elaboración de panificados sufrieron aumentos muy fuertes en poco tiempo. Entre ellos mencionaron subas del 60% en grasas, margarinas, azúcares y derivados, además de incrementos del 35% en descartables y empaques.

Se suma un aumento del 20% en la harina, el principal insumo de la actividad, junto con las subas en las tarifas de luz y gas, dos componentes centrales para el funcionamiento diario de los hornos y la producción.

El último aumento había sido aplicado en febrero. En ese momento, los precios sugeridos al público eran $3.200 el kilo de pan, $5.500 la docena de tortitas y $7.800 la docena de facturas.